STARCOMBI
Фосфатосодержащие добавки «Пекни Унимекс», предназначенные для использования при производстве вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, изделий из мяса птицы и других мясных продуктов. Состоят из ингредиентов, увеличивающих влагосвязывающую и эмульгирующую способности мясного белка, обеспечивающих стабилизацию цвета, усиливающих мясной вкус и вкус специй и пряностей.
Преимущества добавок
«STARCOMBI»
Комплексные пищевые добавки представляют собой смеси ингредиентов без красителя
- Хорошо связывают и эмульгируют мясную массу.
- Усиливают и стабилизируют вкус и цвет.
- Маскируют вкус дешевого мясного сырья, мяса птицы механической обвалки, шкурки, соевых продуктов и других компонентов.
- Придают мясным изделиям оригинальный вкус, красивый товарный вид и пряный аромат.
Ассортимент добавок серии
«STARCOMBI»
«STARCOMBI»
| Название добавки | Состав добавки, аромат специй, пряностей и их экстрактов | Рекомендуемая дозировка, г/кг массы фарша |
|---|---|---|
| STARCOMBI СВ | На основе пшеничной клетчатки и свиного белка. Гидратация 1:7 | 60 |
| STARCOMBI ЕФ | Фосфатный комплекс. Экстракт паприки | 3 - 5 |
| STARCOMBI Эм Пай | Эмульгатор для паштетов и ливерных колбас на основе молочной сыворотки | 5 - 10 |
| STARCOMBI ЕФ Прима | С натуральными специями: горчица, чеснок. Экстракты паприки, чеснока (содержит сою) | 5 - 7 |
| STARCOMBI Сервелат Классический | С натуральными специями: чеснок, кардамон, белый перец, кориандр. Экстракты мускатного ореха, черного перца, кардамона | 10 - 15 |
| STARCOMBI Деликатесная | С натуральными специями: имбирь. Экстракты сливочного масла, имбиря, мускатного ореха, кориандра, чёрного перца, паприки (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Живецкая | С натуральными специями: чеснок, кориандр, чёрный перец, мускатный орех. Экстракты кориандра, паприки, мускатного ореха, чёрного перца, имбиря, чеснока (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Ирландская | С натуральными специями: чеснок, имбирь, кориандр. Экстракты чёрного перца, тмина, чеснока. Нота копчения (содержит соль 27%) | 10 - 15 |
| STARCOMBI Краковская | С натуральными специями: чеснок, кориандр. Экстракты кориандра, паприки, имбиря, мускатного ореха, черного перца, чеснока (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Мортаделла | С натуральными специями: горчица, имбирь, кориандр, чёрный перец, паприка. Экстракты черного перца, имбиря, кориандра, мускатного ореха, душистого перца, паприки | 10 |
| STARCOMBI Московская | С натуральными специями: чеснок, мускатный орех, кориандр, белый перец. Экстракты чёрного перца, паприки, мускатного ореха, чеснока (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Русская | С натуральными специями: чеснок, имбирь, кориандр. Экстракты чеснока, мускатного ореха, чёрного перца, имбиря, кориандра, паприки (содержит молоко и сою) | 10 |
| STARCOMBI Салями Эконом | С натуральными специями: лук, чеснок, горчица, тмин. Экстракты мускатного ореха, черного перца (содержит соль 14%) | 15 |
| STARCOMBI Сардельки | С натуральными специями: чеснок, кориандр. Экстракты чёрного перца, паприки, мускатного ореха, имбиря, кориандра. Нота копчения (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Сельская | Содержит гидроколлоиды, придающие продукту плотность и кусаемость. Экстракты черного перца, чеснока, тмина, красного перца. Нота копчения (содержит соль 16,5%) | 10 - 12 |
| STARCOMBI Сосиски Пикантные | С натуральными специями: кориандр, чеснок, чёрный перец, имбирь. Экстракты чёрного перца, мускатного ореха, паприки, кориандра, имбиря, душистого перца. Нота копчения (содержит соль 15%) | 10 - 12 |
| STARCOMBI Традиционная | Экстракты кардамона, душистого перца, мускатного ореха (содержит соль 18%) | 10 - 12 |
| STARCOMBI Универсальная | Экстракты паприки, имбиря, чёрного перца, кориандра, сельдерея, чеснока (содержит сою и соль 24,5%) | 10 - 16 |
| STARCOMBI Чайная | С натуральными специями: чеснок, кориандр, чёрный перец. Экстракты кориандра, чёрного перца, имбиря, паприки, мускатного ореха, чеснока (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Чесночная | С натуральными специями: чеснок, имбирь, кориандр. Экстракты имбиря, кориандра, паприки, чеснока, душистого перца (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Универсальная | Экстракты паприки, имбиря, чёрного перца, кориандра, сельдерея, чеснока (содержит сою и соль 24,5%) | 10 - 16 |
| STARCOMBI Чайная | С натуральными специями: чеснок, кориандр, чёрный перец. Экстракты кориандра, чёрного перца, имбиря, паприки, мускатного ореха, чеснока (содержит сою) | 10 |
| STARCOMBI Чесночная | С натуральными специями: чеснок, имбирь, кориандр. Экстракты имбиря, кориандра, паприки, чеснока, душистого перца (содержит сою) | 10 |