Соевые белки

Соевые бобы содержат до 40% растительного белка, имеющего в своем составе набор аминокислот, приближенных к белкам животного происхождения. Соевый белок, вырабатываемый из соя-бобов, рекомендуется для использования при производстве различных колбасных изделий с целью повышения связующих свойств фарша и придания продуктам плотности, эластичности и сочности

Преимущества использования
соевоего белка

  • Сбалансированный состав аминокислот.
  • Возможность замены мясного сырья до 30%.
  • Придание структуры, подобной мясной.
  • Повышение сочности и нежности продуктов.
Назад