Черевы свиные выпускаются следующих диаметров, мм: 28/30, 30/32, 32/34, 34/36, 36/38, 38/40, 40/42, 42/45, 42+, 45+.

Категории качества свиной черевы

Черевы свиные поставляются в пучках общей длиной 100 ярдов (91,44 м), рассортированными по качеству и диаметрам. На поверхности свиных черев допускаются остатки серозной оболочки в виде тонких нитей («усов») длиной от 0,5 до 3,0 см. Допускается отклонение по длине кишок в пучках до 2% от общего метража, при условии соответствия общего метража по всей партии кишок.

По качеству свиные черевы подразделяют на категории: Экстра, А, АВ-короткая.

Черевы категории Экстра и, А могут быть использованы как с автоматической, так и с ручной откруткой колбас и сарделек. Данные категории могут поставляться в тубированном виде, тубы упаковываются в сетки по 2 или 3 пучка.

Категория Экстра

Черевы хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок крепкие, без дыр, выдерживают давление воды 0,05 мПа (0,5 кгс/см2). Кишки стабильного качества и диаметра по всей длине отрезков, светло-розового или бежевого цвета.

Допускается пыльная брыжеватость до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке — не более 12-ти. Минимальная длина отрезка в пучке — 3 м. Количество отрезков от 3-х до 4-х метров в пучке — не более 4 штук. Как правило, свиные черевы данной категории качества поставляются упакованным в сетки по три пучка, чтобы исключить запутывание кишок.

Категория А

Черевы хорошо очищены, без остатков слизистой оболочки, посторонних примесей. Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки на концах отрезков кишок. Стенки крепкие, без дыр, выдерживают давление воды 0,05 мПа (0,5 кгс/м2), цвет от светло-розового до бежевого.

Допускается пыльная брыжеватость до 0,1 мм. Количество отрезков в пучке — не более 16 шт. Минимальная длина отрезка в пучке — 2 м. Количество отрезков от 2-х до 3-х метров в пучке — не более 4 шт. Свиные черевы категории А поставляются упакованным в сетки по 3 пучка.

Категория АВ-короткая

Черевы хорошо очищены от слизистой, серозной и мышечной оболочек. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 5 см каждая на расстоянии 1,5 м одна от другой. Стенки крепкие, без дыр, выдерживают давление воды 0,05 мПа (0,5 кгс/см2), цвет от светло-розового до серого.

Допускается мелкая брыжеватость — до 0,5 мм. Количество отрезков в пучке — не более 16-18 штук, минимальная длина отрезка в пучке — 2 м. Количество отрезков от 2-х до 3-х метров в пучке — не более 4-х штук. Черева категории АВ-короткая выпускается как упакованной в сетки по 3 пучка, так и без сеток.

Черевы говяжьи выпускаются следующих диаметров, мм: 34/36, 36/38, 38/40, 40/43, 43/46, 46+.

Категории качества говяжьей черевы

Черевы говяжьи поставляются в пучках общей длиной 30 и 60 метров, рассортированными по качеству и диаметрам. Черевы очищены от слизистой оболочки и жира, стенки кишок выдерживают давление воздуха до 0,1 мПа (1,0 кгс/см2) или воды до 0,05 мПа, без дыр и загрязнений, концы каждого отрезка аккуратно обрезаны. Кишки должны стабильного качества и диаметра по всей длине отрезка. Допускается отклонение по длине кишок в пучках до 5% от общего метража при условии соответствия общего метража по всей партии кишок. На отрезках длиной свыше 5 м допускается отклонение калибра на 3 мм в начале и конце отрезков, составляющие не более 1,5 м от общей их длины.

По качеству говяжьи черевы подразделяются на категории: А, В, АВ.

Категория А
Черева хорошо обработана и просолена, без остатков слизистой оболочки, стенки кишок крепкие, цвет оболочки от кремового до бежевого. Допускаются остатки жира в виде отдельных крупинок по месту расположения жирового шнура. Количество отрезков в пучке не более 6 штук, минимальная длина отрезка — 2 м.

Категория B
Черева хорошо обработана и просолена, допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной не более 10 см. Остатки жира в виде тонких полосок по месту расположения жирового шнура. Небольшие «окна» или «насечки», выдерживающие давление воздуха или воды, на расстоянии не менее 0,5 м одна от другой. Возможно расслоение стенок кишок в виде «пенистости» до 10% от длины пучка. Цвет оболочки — от светло-розового до серого. Количество отрезков в пучке не более 8 штук, минимальная длина отрезков в пучке — 1,5 м.

Категория АВ
Говяжьи черевы категории АВ состоят из 50% черев категории А и 50% черев категории В. Количество отрезков в пучке — 8 штук, минимальная длина отрезка в пучке — 1,5 м.

Синюги говяжьи выпускаются следующих диаметров, мм: 90/100, 95/115, 100/110, 110/120, 120/130, 115+, 125+.

Категории качества говяжьей синюги

Синюги говяжьи поставляются без ободочной кишки или с ее частью. Упаковываются в пачки по 5 или 10 штук, глухими концами в одну сторону. Пачки перевязываются шпагатом. Синюги очищены от жира и слизистой оболочки, с крепкими стенками, выдерживающими давление воздуха до 0,1 мПа или воды до 0,05 мПа, не загрязненные посторонними примесями и содержимым кишок. Без патологических пороков.

По качеству синюги говяжьи подразделяются на категории: А, В, АВ, АВ-короткая.

Категория А
Синюги хорошо очищены, допускаются остатки жира в виде тонких узких полосок по месту расположения жирового шнура. Допускаются мелкие «окна» площадью до 2 кв.см. — не более 2 штук на синюге. Минимальная длина синюг до физиологического отверстия — 50 см.

Категория B
На синюгах категории В допускаются остатки жира в виде узких тонких полосок по месту расположения жирового шнура и до двух «окон» общей площадью 10 кв.см. Возможны насечки и расслоение стенок кишок в виде «пенистости» длиной не более 20 см.

Категория АВ
Синюги категории АВ состоят из 50% синюг категории А и 50% синюг категории В. Минимальная длина синюг — 50 см. Цвет синюг от светло-бежевого до серого. Минимальная длина синюг до физиологического отверстия — 45 см.

Категория АВ-короткие
Синюги категории АВ и длиной 25-45 см относятся к категории АВ-короткие.

Круга говяжьи выпускаются следующих диаметров, мм: 40/45, 45/50, 50/55, 55/60, 60/65.

Категории качества говяжьих кругов

Круга говяжьи хорошо просолены, умеренно влажные, не загрязнены посторонними примесями и содержимым кишок, хорошо обезжирены, очищены от слизистой оболочки, без дыр и загрязнений, способны выдерживать давление воздуха до 0,1 мПа (1,0 кгс/см²) или воды до 0,05 мПа. Длина кишок в пучках — 10 м.

По качеству говяжьи круга подразделяются на категории: А, АВ.

Категория А
Круга хорошо обработаны и просолены. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной до 5 см каждая на расстоянии не менее 2 м одна от другой. Допускаются несквозные нарушения слоев оболочки в виде «насечек» или «окон» общей площадью до 2 кв.см. на расстоянии не менее 1 м друг от друга, выдерживающие давление воды или воздуха. Возможны остатки жира в виде тонких полосок длиной до 10 см. и расслоение стенок кишок в виде пенистости не более 20% от длины пучка. Количество отрезков в пучке - не более 4-х штук. Минимальная длина отрезка в пучке — 1 м, количество минимальных отрезков в пучке —1 шт.

Категория AB
Круга говяжьи категории АВ, состоящие из 50% продукции категории А и 50% -категории В. Допускаются остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок длиной до 10 см каждая на расстоянии не менее 1,5 м одна от другой. Несквозные нарушения слоев в виде «насечек» или «окон» общей площадью до 2 кв. см. на расстоянии не менее 0,5 м друг от друга, выдерживающие давление воздуха или воды. Возможны остатки жира в виде тонких полосок, расслоение стенок кишок в виде «пенистости». Количество отрезков в пучке не более 6 штук, минимальная длина отрезка 0,5 м. В пучке допускается не более двух отрезков длиной 0,5 м.

Черевы бараньи выпускаются следующих диаметров, мм:18/20, 20/22, 22/24, 24/26, 26/28

Бараньи черевы должны быть очищены от серозной, мышечной и слизистой оболочек, без загрязнений и дыр, с крепкими стенками, выдерживающими давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см2). Концы каждого отрезка должны быть аккуратно обрезаны. Бараньи черевы выпускают рассортированными по качеству и диаметрам в пучках общей длиной 100 ярдов (91,44 м).

Черевы бараньи подразделяются на категории: А, В и АВ.

Категория А
Черева должна быть хорошо просолена, очищена от серозной, мышечной и слизистой оболочек. Цвет — от светло-розового до серого. Запах специфический, свойственный кишкам. Допускается запах консерванта, удаляемый при промывке, пыльная брыжеватость. Количество отрезков в пучке — не более 14 штук. Минимальная длина отрезка в пучке — 3 м (допускается до 2-х отрезков).

Категория В
Черева должна быть хорошо просолена, очищена от серозной, мышечной и слизистой оболочек. Цвет — от светло-розового до серого. Допускается мелкая брыжеватость с диаметром отверстий 0,5 мм и остатки слизистого слоя в виде тонких полосок длиной не более 5 см на расстоянии 1,5 м друг от друга. Количество отрезков в пучке 16 штук. Минимальная длина отрезка в пучке — 2 м (допускается до 3-х отрезков длиной не менее 2 штук).

Категория АВ
Бараньи черевы категории АВ формируются из 50% черев категории А и 50% черев категории В. Количество отрезков в пучке — 16 штук. Минимальная длина отрезка в пучке — 2 м (допускается до 3-х отрезков длиной не менее 2 м).

Синюги бараньи выпускаются следующих диаметров, мм: 60/90, 80+

Синюги бараньи должны быть хорошо просолены, не загрязнены примесями и содержимым кишок. По качеству синюги бараньи подразделяются на категории «А» и «В». Цвет оболочки от светло-розового до серого. Запах специфический, свойственный кишкам.

Синюги бараньи подразделяются на категории: А, В.

Категория А
Синюги очищены от жира и слизистой, без дыр и загрязнений. Допускаются «окна» общей площадью не более 2 кв.см., выдерживающие давление воды 0,05 МПа (0,5 кгс/см2) или давление воздуха 0,1 МПа. Минимальная длина синюг — 40 см. Количество кишок в пучке 10 или 25 штук.

Категория В
Синюги очищены от загрязнений. Допускаются остатки жира в виде тонких полосок по месту жирового шнура, остатки слизистой оболочки в виде тонких полосок, не более трех несквозных повреждений стенок общей площадью не более 5 кв.см., выдерживающие давление воды или воздуха. Минимальная длина синюг — 30 см.
Количество в пачке: 10 или 25 штук.

Пузыри свиные мочевые выпускаются следующей длины, см: 15/20, 20/25, 25/30, 30/35

Мокросоленые мочевые пузыри поставляют в соленом виде, очищенные от жира, посоленные поваренной солью и расфасованные в сетки по 100 штук. Длина шейки мокросоленого пузыря составляет 1-1,5 см. Мокросоленые пузыри поставляют в калиброванном виде.

Оболочки, ориентированные на ваши потребности